Камера дозревания бананов

Качество спелых бананов во многом зависит от правильности хранения зеленых и желтых бананов, а также от возможности их дозаривать в нужные сроки. Для этого необходимо четко знать параметры основных факторов, влияющих на сохранность и дозаривание бананов, и иметь для этого процесса необходимое оборудование - камеру газации бананов.

Технология газации бананов:

- предварительное нагревание плодов,

- непосредственное дозаривание.

Мы предлогаем:

- проектирование камер дозаривания «под ключ»,

- монтаж оборудования и пусконаладочные работы,

- сервисное обслуживание.

При дозаривании применяют либо физические воздействия (температура, влажность), либо физико-химические воздействия (этилен, кислород).

Существует 3 типа дозаривания, в зависимости от первоначальной степени зрелости плодов и предполагаемого интервала между сроками реализации и потребления:

- быстрое (в течение 4 суток),

- нормальное (в течение 5-6 суток) - оптимальное,

- медленное (в течение 8 суток).

В камере поддерживаются необходимые параметры:

- температурный режим,

- относительная влажность,

- циркуляция воздуха и воздухообмен,

- количество и концентрация газовой смеси (этилена).

Режим работы в процессе дозаривания меняется ежедневно по определенному алгоритму, задаваемому контроллером.

Существуют камеры 1-го, 2-го и 3-го поколения.

Возможное палетирование: одно-, двух- и трехъярусное.

Камера 1-го поколения:обычная герметичная климатическая камера, на торцевой стене которой расположены один или несколько воздухоохладителей с мощными вентиляторами. Процесс дозаривания в данной камере не автоматизирован.

Камера 2-го и 3-го поколения:

работают по принципу создания разницы давлений с разных сторон укладки паллет с бананами. Воздушный поток, проходящий через отверстия в коробах, охлаждает или нагревает плоды, в результате чего происходит равномерное дозревание. Процесс дозаривания – автоматизированный.

Технические возможности камер газации:

- генератор этилена обеспечивает подачу газа в камеру,- необходимый уровень влажности поддерживает система увлажнения,

- воздухоохладители работают как в режиме нагрева, так и охлаждения,

- холодильные установки проектируются с учетом климатических особенностей региона, в котором планируется установка камеры,

- система приточно-вытяжной вентиляции обеспечивает воздухообмен,

- комплектация уплотнительными резиновыми элементами обеспечивает необходимую герметичность.

Получите бесплатную консультацию наших специалистов по товару Камера дозаривания бананов, позвонив нам по телефону! Также вы можете сделать заказ прямо на сайте.